Мясные полуфабрикаты

ООО «Спецсервис» занимается изготовлением замороженных полуфабрикатов из мяса и птицы, в собственном производственном цеху по переработке мяса и птицы. В ассортименте компании имеются колбаски, биточки, котлеты, рулеты, шницеля, тефтели, голубцы, колбаски, ежики, и т.п. Действующая на предприятии система качества обеспечивает постоянный контроль за соблюдением всех норм и стандартов в отношении изготовления полуфабрикатов начиная с закупа сырья и заканчивая отгрузкой полуфабрикатов.

Производственный контроль включает в себя контроль:

• за соблюдением правил перевозки продуктов до места оказания услуг;
• за качеством закупаемого сырья;
• за соблюдением правил хранения продуктов;
• за соблюдением технологических процессов приготовления полуфабрикатов;
• за качеством и ассортиментом выпускаемой продукции;
• за ведением всей необходимой технологической документации;
• за соблюдением требований санитарии, правил личной гигиены и гигиены на рабочем месте;
• за соблюдением мер пожарной и электробезопасности и безопасной эксплуатации технологического оборудования;
• за соблюдением санитарно-гигиенических требований при производстве продукции, условий и сроков её хранения и реализации, соблюдением органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и способов устранения пороков готовой продукции;
• за соблюдением цен, порядком ценообразования, правильностью составления калькуляций
• контроль за качеством и ассортиментом выпускаемой продукции.

Изготовленные нами полуфабрикаты реализуются через торговые точки, отпускаются оптовикам, а так же используются при оказании услуг по организации питания в столовых и буфетах ООО «Спецсервис».